Titel: 1978er Chateau Canon Beschreibung: leicht orange am Rand, sonst gut gedecktes Granatrot Schöner vielschichtiger Duft: zuerst deutlich Cassis, dann zunehmend Zigarrentabak, Zedernholz, Lakritznote (Meeeega-Lakritz Kathrin ;-)), auch eisenartig. Erdig und mineralisch. Zutaten: Präzise Ansprache am Gaumen, wirkt rund und fleischig. Mittlerer Körper, harmonischer Fluß am Gaumen. Klassischer Bdx-Ausdruck, ein Rest an Säure und Tannin hat sich erhalten, komplexer Geschmack mit ähnlichen Aromen wie im Duft: schmeckt wonach er riecht, sehr aromatisch eben. Später kommt noch eine Kaffeenote hinzu. Eher ernste Ausstrahlung,. Hat Stil, Persönlichkeit und Eleganz. Auch der Abgang ist beachtlich und aromatisch. Wertung: 8 (10) oder besser, je nach Betrachter Zubereitung: Fazit: Untypischer St.Emilion, aber typischer Canon. Einstimmig der beste Wein des Abends. Canon ist in den 70ern und bis Mitte der 80er Jahre immer sehr gut, danach Formtief. Anzahl Personen: verkostet von @blaubart, Kathrin, Jonas Zubereitungszeit: 15.03.2004 gesehen von: Kathrin Schräer, Klaus Nehr, Cornelia Kistner, Ender Bodur, Andreas Herrmann, Hartmut Gerstenkorn, Wolfgang Koerver,
Quelldatei: 1978er Chateau Canon Thomas Barth 19.03.04.htm
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